Ingredientes (20 porções)
Creme de Uva
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½ kg de uva Isabel (pequena e roxa)
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Creme Branco
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A mesma medida de leite de vaca
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1 colher de sopa de amido de milho(maisena)
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Modo de preparo
- 1
Creme de Uva:
Lave bem as uvas e deixe-as de molho por mais ou menos 10 minutos.
- 2
Escorra e lave novamente.Leve-as ao fogo médio por 8 a 10 minutos com 1 xícara de água e 1/2 de açúcar, até que cozinhem.
- 3
Escorra o suco e separe.Junte às uvas ainda quentes metade do suco que separado e mais 100 ml de água gelada a gelatina sabor uva,até dissolver por completo os grãos da mesma.
- 4
Adicione o leite condensado e o creme de leite sem o soro e misture até que se homogeneizem e o creme esteja uniforme.
- 5
Separe.
- 6
Creme branco:
Leve ao fogo médio 1 lata de leite condensado, a mesma medida de leite de vaca, o sal, as gemas passadas em peneira fina e o amido de milho.
- 7
Mexa até que forme um creme grosso, ou que ao mexer desgrude da panela.
- 8
Calda de Uva:
Leve ao fogo médio a outra metade do suco de uva com 3 a 4 colheres de açúcar até que fiquem em ponto de fio.
- 9
Separe e deixe amornar.
- 10
Montagem:
Deite o creme de uva em um refratário e por cima o creme branco.
- 11
Delicadamente misture com uma espátula ou faca, até que eles se mesclem, sem que fiquem uniformes (de uma cor só).
- 12
Por cima coloque a calda de uva ainda morna e leve ao congelador por umas 3 horas.
- 13
Caso queira a consistência de um sorvete mantenha-o em congelador, caso não, retire-o e coloque na geladeira.
Informações adicionais
É de um sabor fantástico e de uma apresentação maravilhosa pois a calda que fica por cima é da cor de vinho. Ao servir, se quiser enfeite com uma uva e uma folhinha de hortelã.
