Name: Lagarto com mix de cogumelos e molho shoyu
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 800 g lagarto; 30 ml vinagre; 100 ml vinho branco; 70 ml shoyu; 3 dentes de alho picado; 120 g cogumelo paris laminado; 120 g cogumelo shimeji branco; 60 g manteiga; 15 g maisena

Lagarto com mix de cogumelos e molho shoyu

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Por Thiago Cordeiro

Ingredientes (8 porções)

800 g lagarto
30 ml vinagre
100 ml vinho branco
70 ml shoyu
3 dentes de alho picado
120 g cogumelo paris laminado
120 g cogumelo shimeji branco
60 g manteiga
15 g maisena

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Fazer uma marinada por no mínimo 3 horas com o lagarto cortado em bifes, vinagre, vinho branco, shoyu e os 3 dentes de alho picado.
2
Em um frigideira refogar os cogumelos com 20 g de manteiga até a água secar. Reservar.
3
Fritar os bifes com o restante da manteiga, adicionar o liquido da marinada, os cogumelos e deixar cozinhar por 20 minutos.
4
Adicionar a maisena diluida em 30 ml de água na hora de servir e cozinhar por 3 minutos.