1h
Por Thiago Cordeiro
Ingredientes (6 porções)
Nhoque de mandioca
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900 g mandioca cozido e amassado
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Ragu de calabresa fresca
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15 g alho triturado
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400 g de tomate italiano
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200 ml de fundo de legumes
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Nhoque:
Faça uma massa com todos os ingredientes, abra a massa em forma de cobrinhas e corte em uma espessura de 3 cm. Frite na manteiga em frigideira anti-aderente até dourar.
- 2
Molho:
Cozinhe a calabresa em água, e faça tomate concassê.
- 3
Corte a calabresa em rodelas, refogue o alho na manteiga e frite as calabresas.
- 4
Adicione o tomate concasse e refogue por 5 minutos.
- 5
Coloque o fundo de legumes e deixe cozinhar em fogo baixo até que o molho esteja bem encorpado.
- 6
Sirva com o nhoque de mandioca com queijo ralado por cima.
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