Name: Souflé de milho
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 1/4 xícara de chá de bacon picado; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho picado; 1/2 xícara de chá de linguica calabresa picada; 1 cenoura ralada; 1/2 xícaras de azeitonas verdes picadas; 1 caldo de galinha; 3 colheres sopa de cheiro verde picados; Pimenta-do-reino e sal a gosto; 1 xícara de chá de água; 3/4 xícara de chá de fubá; 200 ml de leite de coco; 3 ovos (claras e gemas separadas)

Ingredientes (6 porções)

2 colheres de sopa de azeite
1/4 xícara de chá de bacon picado
1 cebola média picada
2 dentes de alho picado
1/2 xícara de chá de linguica calabresa picada
1 cenoura ralada
1/2 xícaras de azeitonas verdes picadas
1 caldo de galinha
3 colheres sopa de cheiro verde picados
Pimenta-do-reino e sal a gosto
1 xícara de chá de água
3/4 xícara de chá de fubá
200 ml de leite de coco
3 ovos (claras e gemas separadas)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma panela grande aqueca o azeite, frite o bacon, a cebola, o alho e a linguica e refogue por alguns minutos.
2
Acrescente a cenoura, as azeitonas, o caldo, o cheiro verde, a pimenta, o sal e cozinhe o refogado.
3
Em uma tigela coloque a água, desfaça o fubá e acrescente ao refogado.
4
Cozinhe mexendo em fogo baixo até formar uma massa.
5
Desligue o fogo e acrescente o leite de coco, as gemas, misture bem e deixe esfriar.
6
Bata as claras em neves bem firmes e acrescente suavemente a massa.
7
Unte uma forma refratária retangular tamanho médio, coloque a massa e asse em forno pré-aquecido em 180°C até que ao inserir um palito ele saia seco.