Ingredientes (6 porções)
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1 kg de carne miolo de acém moída
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Sal a gosto (1 colher de sopa rasa para cada Kg)
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1/2 pimenta dedo de moça, picada e sem semente
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1 Kg de batatas cortadas em rodelas grossas e pré-fritas
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1 Kg de tomates maduros cortado em rodelas grossas
Modo de preparo
- 1
Colocar a carne na forma grande, adicionar a cebola ralada, a salsa picada, a cebolinha picada, a hortelã picada, o sal, pimenta síria (se não tiver coloque tempero baiano e acrescente uma pitada de canela em pó, e noz-moscada), o sal, a margarina e a pimenta dedo-de-moça bem picadinha, misture tudo com as mãos, e amasse na forma alise bem com aguá nas mãos, forre a forma com a carne temperada.
- 2
Esquente o óleo, frite as batatas, descascadas e cortadas em rodelas grossas, mas deixe-as mal fritadas, esbranquiçadas, pois vão terminar o cozimento no forno, adicione os tomates fatiados em rodelas grossas sobre a carne, e as batatas por cima, coloque sal a gosto no tomate e nas batatas.
- 3
Leve ao forno para assar, em temperatura a 250° por 20 minutos.
- 4
Sirva com arroz sírio, antes de refogar o arroz, frite no óleo ou na margarina dois punhados de macarrão cabelo de anjo quebrado com as mãos, deixe eles dourarem, acrescente o arroz lavado, sal a gosto e cozinhe normalmente como arroz branco, fica delicioso.
