Ingredientes (4 porções)
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1 kg de filé de merluza, lavados com limão
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2 coleres azeite extra virgem
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1 cebola cortada em fatias finas grande
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2 tomates cortado, 1 em cubos o outro em fatias finas
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1/2 pimentão vermelho cortado em fatias finas
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1 maço pequeno de coentro e cebolinha
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3 bananas da terras fatiadas em rodelas de 3 cm
Modo de preparo
- 1
Lave bem cada filé com limão.
- 2
Seque-os em toalhas de papel.
- 3
Tempere-os com 1/2 colher de sopa de sal, 3 dentes de alho amassados, a pimenta-do-reino branca e 1 colher de azeite extra virgem.
- 4
Leve ao liquidificador: 1 tomate cortado em cubos, 1/2 cebola cortada em cubos, 1 pimentão verde cortado em cubos, os maços de temperos verdes.
- 5
Bata tudo rapidamente, com a metade do vidro de leite de coco, ou seja 100 ml.
- 6
Leve uma panela de barro ao fogo, despeje a colher de sopa de azeite, 1 dente de alho amassado, doure.
- 7
Acrescente o creme do liquidificador.
- 8
Deixe ferver por 5 minutos.
- 9
Coloque o peixe, decore com as fatias dos temperos e as bananas.
- 10
Deposite o azeite de dendê, o leite de coco restante.
- 11
Não tampe e nem coloque água.
- 12
Quando levantar fervura, corrija o sal.
- 13
Espere amolecer as bananas.
- 14
Se preferir decore com 2 pimentas dedo-de- moça
- 15
Sirva com arroz branco, farofa de manteiga.
- 16
Acompanha vinho branco ou cerveja bem gelada.
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