20min
Por Leribeiro
Ingredientes (5 porções)
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1/2 kg carne seca dessalgada
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Sal, pimenta verde, pimenta de cheiro, alho, cebola e cheiro verde a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Aqueça o óleo e refogue a carne até dourar.
- 2
Junte os temperos, menos o açafrão, e refogue mais um pouco (cuidado ao colocar o sal por causa da carne seca, experimente antes).
- 3
Coloque um pouco de água (cerca de meio copo) e deixe cozinhar para apurar o tempero e amaciar mais a carne.
- 4
Quando a água secar, coloque a mandioca.
- 5
Refogue mais um pouco, coloque água aos poucos, a pitada de açafrão, espere o cozimento da mandioca, mexendo de vez em quando para cozinhar por igual e formar um caldo grosso no fundo (cuidado para não cozinhar demais e derreter a mandioca).
- 6
Coloque o cheiro verde.
