Name: Vatapá de frango
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 2 peitos de frango; 2 tomates; 1 cebola; 4 dentes de alho; 1 pimentão; 2 caldos de galinha; Coentro; 1 leite de coco; 1 azeite de dendê (200 ml); 15 pães de sal amanhecidos (do dia anterior); 4 litros de leite; Sal a gosto

Ingredientes (20 porções)

2 peitos de frango
2 tomates
1 cebola
4 dentes de alho
1 pimentão
2 caldos de galinha
Coentro
1 leite de coco
1 azeite de dendê (200 ml)
15 pães de sal amanhecidos (do dia anterior)
4 litros de leite
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Cozinhe o frango com as verduras (tomate, cebola, pimentão, alho e coentro) e o caldo de galinha.
2
Desfie o frango e reserve. Bata o caldo no liquidificador e reserve em uma panela grande tipo caldeirão.
3
Coloque os pães picadinhos de molho no leite.
4
Deixe uns 20 minutos, após esse tempo bata no liquidificador e junte com o molho do frango.
5
Adicione ao molho batido, e aos pães batidos, o leite de coco e o azeite de dendê. Leve ao fogo e mexa sem parar até engrossar, ficando pastoso (parecido com um purê).
6
Junte o frango desfiado, mexa bem e sirva quente.
7
Por causa do tamanho dos pães, pode ficar um pouco mole, se isso acontecer adicione um pouco de trigo diluído no leite.
8
Sirva com uma carne assada ao forno ou churrasco, arroz e vinagrete.
9
Bom apetite!