Name: Molho Bernaise
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1/2 copo de vinagre branco; 1 cebola média; 100 g de manteiga; 3 gemas de ovo; 5 grãos de pimenta-do-reino; 2 colheres de sopa de água; 2 colheres de sopa de estragão; Sal a gosto

Molho Bernaise

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Por Daiana Fáine Silva Martins

Ingredientes (4 porções)

1/2 copo de vinagre branco
1 cebola média
100 g de manteiga
3 gemas de ovo
5 grãos de pimenta-do-reino
2 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de estragão
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Coloque o vinagre, a água, o estragão, a cebola picadinha e a pimenta numa panela. Ferva até diminuir pela metade.
2
Retire, coe e deixe esfriar.
3
Bata as gemas junto com uma colher de água e peneire.
4
Junte as gemas à manteiga amolecida e ao vinagre temperado.
5
Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até engrossar. Tempere com sal, deixe tomar gosto e sirva com grelhados.