Tagine de frango com frutas secas marroquino

Foto: TudoGostoso

Preparo 60 MIN

Rendimento 4 porções

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Elena Membro desde 2011

Ingredientes

10 pedaços de frango (pode ser 10 coxas, ou coxas e sobrecoxas)
100 g de ameixas secas
50 g de tâmaras
40 g de figos secos
40 g de passas
2 cebolas
1 pau de canela
Açafrão
70 g manteiga
Sal
Pimenta
30 g de amêndoas (opcional)
Arroz basmati para acompanhar

Modo de Preparo

Deixe de molho as frutas secas em água muito quente para amaciá-las (não jogue fora a água, vai servir para o frango depois).
Derreta a manteiga em uma panela e acrescente a cebola picada, o açafrão, a canela, e os pedaços de frango. Adicione o sal e a pimenta e refogue por alguns minutos.
Adicione a água quente das frutas secas até cobrir os pedaços de frango, tampe e deixe cozinhar tudo em fogo baixo.
Após 20 minutos, adicione também as frutas secas ao frango, mexa delicadamente e deixe cozinhar por 25 minutos (ou até que o frango esteja bem cozido) e em fogo baixo com a tampa.
Enquanto isso, doure as amêndoas em uma panela.
Apresentação: retire do fogo o frango, coloque ele numa tigela ou forma, polvilhe com as amêndoas e sirva com arroz basmati!

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