Ingredientes (8 porções)
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1 kg de costela bovina picada
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Sal, cheiro verde e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Retire as aparas e o excesso de gordura da costela.
- 2
Lave-a, seque com toalha de papel e coloque em uma tigela.
- 3
Tempere com sal, a pimenta e o alho. Deixe tomar gosto por 1 horas. Aqueça o óleo numa panela de pressão, coloque a costela e frite por 20 minutos, ou até dourar uniformemente.
- 4
Adicione 1 litro de água, tampe a panela de pressão e cozinhe por 20 minutos, ou até a costela ficar quase macia.
- 5
Enquanto isso, descasque a mandioca e lave-a muito bem.
- 6
Seque-a com toalha de papel e pique em rodelas de 3 cm de espessura.
- 7
Retire a panela de pressão do fogo, abra (depois que a pressão acabar) incorpore a mandioca, a cebola e os tomates, prove o sal. Feche novamente a
- 8
panela e cozinhe por mais 20 minutos, ou até a mandioca e a costela ficarem macias. Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela.
- 9
Acerte o sal, se necessário, coloque o cheiro verde e sirva.
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