Name: Filé mignon ao molho gorgonzola e tomates recheados
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 800g de filé mignon limpo; 4 dentes de alho amassados; 1 xícara (chá) de vinho tinto seco; Erva de provence; Sal a gosto; 50 g de manteiga; 100 g de queijo gorgonzola; 100 g de cogumelos; 50 g de creme de leite; 1 xícara (chá) de leite; 1 colher (sopa) de amido de milho; Noz moscada e pimenta do reino a gosto; 4 tomates maduros; 1 cebola picada; 2 dentes de alho amassados; Manjericão fresco; ½ xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem; 50 g de manteiga; 6 azeitonas preta fatiadas; Erva de provence e pimenta do reino a gosto

Filé mignon ao molho gorgonzola e tomates recheados

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Por Nayyara Soares

Ingredientes (4 porções)

para o filé e molho gorgonzola

800g de filé mignon limpo
4 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
Erva de provence
Sal a gosto
50 g de manteiga
100 g de queijo gorgonzola
100 g de cogumelos
50 g de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
Noz moscada e pimenta do reino a gosto

para os tomates recheados

4 tomates maduros
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
Manjericão fresco
½ xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
50 g de manteiga
6 azeitonas preta fatiadas
Erva de provence e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Tempere o filé com o sal, o alho, erva de provence.
2
Regue com o vinho tinto e deixe-o marinando por 1 hora.
3
Bata no liquidificador o queijo gorgonzola, o creme de leite, o leite, a pimenta do reino e o amido de milho.
4
Coloque em uma panela uma colher (sobremesa) de manteiga e despeje essa mistura, mexa até engrossar e desligue.
5
Acrescente os cogumelos e uma pitada de noz moscada (procure fazer o molho de gorgonzola quando for servir o prato).
6
Lave bem os tomates, corte a tampa e retire totalmente as sementes.
7
Reserve-os.
8
Corte uma cebola em cubos pequenos, misture com o alho, as ervas de provence e pimenta do reino.
9
Recheie os tomates com essa mistura e reserve-os.
10
Numa frigideira, frite o filé na manteiga com um pouco de azeite, até ficar bem corado.
11
Transfira-o para uma assadeira e leve ao forno, preaquecido à 220°c, por 10 minutos, vá regando com os temperos e vinho que ele estava.
12
Coloque os tomates recheados em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno.
13
Ao retirar os tomates, decore-os com raminhos de manjericão e azeitona preta.
14
Retire o filé do forno, corte em fatias e decore o prato conforme sua preferência.
15
Bom apetite!!!!
16
obs:aparentemente pode parecer trabalhoso, mas é simples de fazer e é um sucesso.