Ingredientes (4 porções)
para o filé e molho gorgonzola
- 800g de filé mignon limpo
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4 dentes de alho amassados
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1 xícara (chá) de vinho tinto seco
- Erva de provence
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Sal a gosto
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50 g de manteiga
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100 g de queijo gorgonzola
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100 g de cogumelos
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50 g de creme de leite
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1 xícara (chá) de leite
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1 colher (sopa) de amido de milho
- Noz moscada e pimenta do reino a gosto
para os tomates recheados
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4 tomates maduros
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1 cebola picada
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2 dentes de alho amassados
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Manjericão fresco
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½ xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
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50 g de manteiga
- 6 azeitonas preta fatiadas
- Erva de provence e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- 1
Tempere o filé com o sal, o alho, erva de provence.
- 2
Regue com o vinho tinto e deixe-o marinando por 1 hora.
- 3
Bata no liquidificador o queijo gorgonzola, o creme de leite, o leite, a pimenta do reino e o amido de milho.
- 4
Coloque em uma panela uma colher (sobremesa) de manteiga e despeje essa mistura, mexa até engrossar e desligue.
- 5
Acrescente os cogumelos e uma pitada de noz moscada (procure fazer o molho de gorgonzola quando for servir o prato).
- 6
Lave bem os tomates, corte a tampa e retire totalmente as sementes.
- 7
Reserve-os.
- 8
Corte uma cebola em cubos pequenos, misture com o alho, as ervas de provence e pimenta do reino.
- 9
Recheie os tomates com essa mistura e reserve-os.
- 10
Numa frigideira, frite o filé na manteiga com um pouco de azeite, até ficar bem corado.
- 11
Transfira-o para uma assadeira e leve ao forno, preaquecido à 220°c, por 10 minutos, vá regando com os temperos e vinho que ele estava.
- 12
Coloque os tomates recheados em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno.
- 13
Ao retirar os tomates, decore-os com raminhos de manjericão e azeitona preta.
- 14
Retire o filé do forno, corte em fatias e decore o prato conforme sua preferência.
- 15
Bom apetite!!!!
- 16
obs:aparentemente pode parecer trabalhoso, mas é simples de fazer e é um sucesso.
