Polpettone (bolo de carne recheado)

Misture a carne moída com 2 ovos e 2 pitadas de sal, e só depois adicione o parmesão ralado.

Misture tudo com as mãos em uma tigela e adicione uma colher de sopa de farinha de rosca, para atingir a consistência adequada.

Adicione uma colher de azeite que vai ajudar a misturar todos os ingredientes.

Estenda a mistura numa superfície uniformemente e com uma espessura de alguns centímetros.

Coloque no meio o queijo e o presunto: eles devem ser colocados no centro da carne, para poder "fechar" as bordas do polpettone.

Enrole o polpettone e feche nas bordas, tomando cuidado para não deixar buracos (o risco é que o queijo "saia" no cozimento).

Se quiser (eu recomendo) pode prender ele com 2 fios, que depois você removerá.

Coloque parte da polpa de tomate no fundo de uma caçarola, bote o polpettone em cima, cubre com o resto da polpa de tomate e coloque 2 dentes de alho e, se quiser umas folhas de manjericão.

Cozinhe em fogo bem baixo com a caçarola tampada por 30 minutos (verificando de vez em quando que não esteja queimando em baixo).

Após os primeiros 30 minutos, vire o polpettone com a ajuda de uma pazinha e cozinhe por mais 30 minutos.

Espera para o polpettone esfriar para fatia-lo. Pode servir o polpettone fatiado com o próprio molho de tomate, uma delícia!