Souflé de queijo

Misture o queijo ralado e a farinha no leite até ficar uma mistura homogênea.

Acrescente a manteiga, o sal e os ovos batidos.

Mexa delicadamente, já numa panela de tamanho médio.

Leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre para não encaroçar como se faz com um angu.

Quando estiver cozido e soltando do fundo da panela, despeje num pirex refratário pequeno e leve ao forno para corar.