Dobradinha com grão-de-bico

Name: Dobradinha com grão-de-bico
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 15
Ingredients: 1 kg de dobradinha escaldada; 1/2 kg de grão-de-bico, de molho por 3 horas; 2 gomos de calabresa picadas em rodelas finas; 1 cenoura grande em rodelas finas; 5 tomates maduros bem picadinhos; Cheiro verde a gosto; Pimenta e sal a gosto; Colorau a gosto; 2 cebolas grandes; 6 dentes de alho amassados; 3 colheres de sopa de óleo

Foto: Ademir Pagioro do Nascimento

Preparo 50 MIN

Rendimento 15 porções

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marilia balmant Membro desde 2011

Ingredientes

1 kg de dobradinha escaldada
1/2 kg de grão-de-bico, de molho por 3 horas
2 gomos de calabresa picadas em rodelas finas
1 cenoura grande em rodelas finas
5 tomates maduros bem picadinhos
Cheiro verde a gosto
Pimenta e sal a gosto
Colorau a gosto
2 cebolas grandes
6 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de óleo

Modo de Preparo

Cozinhe a dobradinha junto com o grão-de-bico em uma panela de pressão por aproximadamente meia hora com água suficiente para cobrir os ingredientes, reserve.
Em outra panela junte o óleo, a cebola, o alho e a calabresa.
Deixe fritar até murchar a cebola, junte a cenoura e os tomates, o colorau e refogue tudo até que a cenoura fique al dente.
Despeje a dobradinha e o grão-de-bico nesta mistura.
Junte o sal, a pimenta, o cheiro verde e deixe ferver até encorpar.
Sirva com arroz branco e uma cervejinha da sua preferência.

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