Berinjelas grelhadas

Corte as berinjelas no sentido do comprimento com espessura média.

Arrume-as em um escorredor, de maneira que a água própria delas saia,

pique as folhas de hortelã bem batidinhas e misture no sal grosso (pouco sal).

Salpique as fatias com essa mistura, sobrepondo-as umas sobre as outras.

Cubra com um prato e coloque um peso em cima dele para pressionar as berinjelas.

Deixe pelo menos duas horas.

Coloque as fatias das berinjelas no grill (ou uma chapa quente) até ficarem levemente douradas, (retirar o sal antes de grelhar).

Excelente acompanhamento para carnes/peixes.