Ingredientes (8 porções)
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1 peito grande galinha (ou sobras de carne de galinha)
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Sal e pimenta a gosto
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Modo de preparo
- 1
Cozinhar a mandioca em água e sal até ficar bem mole, esmague com purê, colocando um pouco de leite para ficar bem cremoso e reserve.
- 2
Refogue o peito de galinha temperado com sal, pimenta e alho e 6 folhinhas de manjerona, coloque a cebola e 2 tomates picados e deixe refogar, retire a carne e deixa esfriar e desfie bem.
- 3
Coloque na panela o frango desfiado, junte o extrato de tomate, o milho com água e faço o molho.
- 4
Coloque o creme de leite com o soro reservando 2 colheres.
- 5
Unte o pirex com manteiga e coloque 1 camada de mandioca, galinha com molho, reservando um pouco de molho, polvilhe com tempero verde picado e queijo ralado. Faça outra camada com purê, pincele com creme de leite e polvilhe queijo ralado.
- 6
Leve para assar em forno quente e retire do fogo e decore com flor de tomate.
