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Preparo
Rendimento 6 porções
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Ingredientes

  • 1 kg de batatas
  • 6 ovos
  • Cebola ralada (opcional)
  • Óleo para fritar
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Descasque as batatas e corte-as pela metade e logo em lâminas finas.
  2. Coloque para fritar em óleo moderadamente quente.
  3. Tempere com sal, enquanto isso bata as claras em neve e reserve.
  4. Quando as batatas estiverem douradas acrescente a cebola ralada e deixe que frite um pouco.
  5. Acrescente as gemas na clara em neve e bata, agora escorra a batata com uma escumadeira, misturando com os ovos batidos.
  6. Depois de misturar em outra frigideira coloque um pouco de óleo para esquentar, derrame a mistura dos ovos com a batata e deixe que frite.
  7. Depois com a ajuda de um prato raso grande dê a volta como um omelete.

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