Tortilha espanhola

Descasque as batatas e corte-as pela metade e logo em lâminas finas.

Coloque para fritar em óleo moderadamente quente.

Tempere com sal, enquanto isso bata as claras em neve e reserve.

Quando as batatas estiverem douradas acrescente a cebola ralada e deixe que frite um pouco.

Acrescente as gemas na clara em neve e bata, agora escorra a batata com uma escumadeira, misturando com os ovos batidos.

Depois de misturar em outra frigideira coloque um pouco de óleo para esquentar, derrame a mistura dos ovos com a batata e deixe que frite.

Depois com a ajuda de um prato raso grande dê a volta como um omelete.