Name: Escabeche de peixe
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 kg de peixe (vermelho); 1 lata de extrato de tomate; 1 lata de ervilha e milho verde; 1 pimentão verde; 1 pimentão vermelho; 1 cebola grande; 1 tomate; Sal a gosto; Cominho a gosto; 20 ml de vinagre; 2 limões; 2 dentes de alho; 1 garrafinha de dende; 1 garrafinha de leite de coco; Farinha de trigo para empanar o peixe; Óleo para fritar o peixe

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Por Yane bispo

Ingredientes (5 porções)

1 kg de peixe (vermelho)
1 lata de extrato de tomate
1 lata de ervilha e milho verde
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 cebola grande
1 tomate
Sal a gosto
Cominho a gosto
20 ml de vinagre
2 limões
2 dentes de alho
1 garrafinha de dende
1 garrafinha de leite de coco
Farinha de trigo para empanar o peixe
Óleo para fritar o peixe

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Lave bem o peixe com limão, rale o alho com o cominho, o sal e um pouco de vinagre coloque o peixe e reserve por uns 10 minutos.
2
Passe o peixe na farinha de trigo , aquessa o óleo e frite as postas de peixe, depois reserve.
3
Em um refratário coloque as postas de peixe fritas no óleo e reserve.
4
Faça um molho com o extrato de tomate, o milho verde, os pimentões, a cebola e os tomates, tudo cortados em rodelas.
5
Coloque o molho em cima do peixe, acrescente o dende e o leite de coco, coloque no forno por uns 20 minutos, depois é só servir.
6
Sirva com um arroz branco e uma saladinha com batatas cenoura e chuchu.