Bolinho de berinjela da Daguinha

Name: Bolinho de berinjela da Daguinha
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 15
Ingredients: 500 g de carne moída (patinho); 300 g de queijo mussarela cortados em cubos; Suco de 2 limões; Sal, pimenta-do-reino e sazón, salsinha e cebolinha a gosto; 3 dentes de alho amassados; 2 tomates cortadas em cubinhos; 1 e 1/2 cebolas cortadas em cubinhos; 3 berinjelas cortadas em fatias; Farinha de trigo, farinha de rosca e ovo para empanar

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Preparo 40 MIN

Rendimento 15 porções

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Ingredientes

500 g de carne moída (patinho)
300 g de queijo mussarela cortados em cubos
Suco de 2 limões
Sal, pimenta-do-reino e sazón, salsinha e cebolinha a gosto
3 dentes de alho amassados
2 tomates cortadas em cubinhos
1 e 1/2 cebolas cortadas em cubinhos
3 berinjelas cortadas em fatias
Farinha de trigo, farinha de rosca e ovo para empanar

Modo de Preparo

Colocar as berinjelas de molho na água morna com sal por 30 minutos.
Misturar a carne moída com o suco de limão, pimenta-do-reino, o alho, salsinha, cebolinha, sazón e o sal.
Em seguida colocar os tomates cortados e a cebola.
Fazer bolinhos com a carne.
Colocar em cada bolinho de carne 1 pedacinho de queijo no meio e as fatias de berinjela, fazendo 1 fatia de berinjela, o bolinho e outra fatia de berinjela.
Empanar com a farinha de trigo, depois o ovo e por último a farinha de rosca.
Fritar em fogo brando.

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