Name: Bolo de amaranto com banana
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 2 ovos; 1 xícara de açúcar; 2 colherer (sopa) de margarina; 2 bananas maduras amassadas; 1 xícara de leite; 1 xícara de amido de milho (maizena); 1 xícara de farinha de mandioca; 1 xícara de flocos de amaranto; 1 colher (chá) de sal ou bicarbonato de sódio; 1 colher (sopa) fermento químico

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Por Vania Colaço

Ingredientes (20 porções)

2 ovos
1 xícara de açúcar
2 colherer (sopa) de margarina
2 bananas maduras amassadas
1 xícara de leite
1 xícara de amido de milho (maizena)
1 xícara de farinha de mandioca
1 xícara de flocos de amaranto
1 colher (chá) de sal ou bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) fermento químico

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Com o auxilio de uma batedeira, bata bem os ovos com o açúcar, adicione a margarina e as bananas amassadas e continue batendo.
2
Desligue a batedeira e adicione o amido de milho, mexa com uma colher até incorporar.
3
Acrescente o leite e torne a bater com a batedeira, em seguida adicione a farinha de mandioca e o sal.
4
Desligue a batedeira e acrescente os flocos de amaranto, mexa com uma colher e por ultimo coloque o fermento.
5
Coloque a massa em forma untada, decore com rodelas de banana e salpique com canela.
6
Leve para assar em temperatura média de 45 a 50 minutos.

Informações adicionais

Dicas: flocos de amaranto é encontrado em casas de produtos naturais. É rico em proteínas de alto valor biológico, minerais como cálcio, fósforo, potássio e vitaminas essenciais para a manutenção do nosso organismo.