Cupcake de três sabores da Manu

Bata, em alta velocidade, as gemas, o açúcar e a manteiga até formar uma massa homogênea.

Diminua a velocidade e acrescente a essência de baunilha e, aos poucos, o leite e a farinha de trigo.

Bata mais um pouco em alta velocidade.

Desligue a batedeira e acrescente o fermento e a clara em neve mexendo com uma colher de pau delicadamente.

Separe as forminhas grandes e coloque-as dentro de formas de empada (isso modelará seu cupcake) ou em uma forma própria de cupcake.

Preencha 2/3 da forma com a massa com a ajuda de uma colher.

Deixe assar por 40 minutos, ou até dourar, a 180º.

Para seus cupcakes não serem somente de baunilha, separe a massa em três recipientes. Em um, acrescente o chocolate granulado, misturando lentamente. Em outro, acrescente o achocolatado. Na terceira, deixe como está. Assim, você terá três tipos de cupcake com a mesma massa!

Para que não tenha somente cobertura de chocolate preto, sugerimos que em duas panelas acrescente, em cada uma, meia lata de leite condensado, 1 colher de manteiga, meia xícara de leite e, em uma das panelas coloque o achocolatado.

Aqueça como ao fazer um brigadeiro, desligando o fogo quando perceber a textura de calda grossa.

Ao final, acrescente 2 colheres de creme de leite em cada uma das panelas.

Só cubra os bolinhos quando a cobertura já tiver esfriado. Confeite e sirva.

Assim você terá vários tipos de cupcake com a mesma receita!