Name: Pudim de doce de leite
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 xícara de açúcar granulado; 1/2 xícara de água; 2 litros de leite; 2 xícaras de açúcar; 9 gemas peneiradas; 3 ovos; 2 colheres de essência de baunilha

Ingredientes (10 porções)

Calda caramelada

1 xícara de açúcar granulado
1/2 xícara de água

Pudim

2 litros de leite
2 xícaras de açúcar
9 gemas peneiradas
3 ovos
2 colheres de essência de baunilha

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Calda:
Ferva o açúcar com a água até formar um caramelo claro.
2
Caramelize a forma.
3
Pudim:
Cozinhe o leite com o açúcar, mexendo de vez em quando até reduzir a metade restando cerca de 1 litro deixe esfriar.
4
Bata as gemas com os ovos a baunilha e o doce já frio no liquidificador por 1 minuto. Coloque na forma já caramelada.
5
Tampe e cozinhe em banho-maria por 1 hora e 20 minutos em fogo médio.
6
Desenforme depois de frio.