Name: Souflé de queijo
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 e 1/2 xícara de chá de queijo minas picadinho; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; 4 ovos; 2 xícaras de chá de leite; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 colher de sopa de margarina; sal a gosto; 1 pitada de pimenta do reino

Souflé de queijo

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@ Valdir Souza

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Por Solange B Brito

Ingredientes (6 porções)

1 e 1/2 xícara de chá de queijo minas picadinho
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
4 ovos
2 xícaras de chá de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de margarina
sal a gosto
1 pitada de pimenta do reino

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Em uma panela, coloque a margarina e a farinha de trigo.
2
Leve ao fogo até dourar e sempre mexendo, vá adicionando o leite, até formar um creme.
3
Retire do fogo e aguarde amornar.
4
Adicione as gemas, bata bem e retorne ao fogo por alguns minutos.
5
Adicione o sal e a pimenta.
6
Bata novamente e misture os queijos.
7
Por último, misture delicadamente as claras em neve.
8
Despeje em fôrma refratária untada e asse em forno preaquecido, até dourar ligeiramente.
9
Sirva imediatamente.
10
Ao preparar o creme de margarina, farinha e leite, podem se formar grumos.
11
Bata no liquidificador e retorne ao fogo.