Ingredientes (8 porções)
Recheio
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25 g de almeirão
Massa
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Temperos
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Sal, manjerona e orégano a gosto
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Modo de preparo
- 1
Cozinhar o chuchu e a couve-flor em pedaços pequenos, temperados com orégano, manjerona e sal a gosto.
- 2
Não deixar mole demais. Reservar.
- 3
Em outra panela, dourar a carne cortada em cubos pequenos. Reservar.
- 4
No liquidificador, fazer um creme com o leite, os dentes de alho, a ricota, 1 colher (chá) de sal e as 2 gemas. Reserve.
- 5
Bater as claras até o ponto de neve.
- 6
Montagem:
Misturar o chuchu e a couve-flor com o creme feito no liquidificador já no recipiente que será levado ao forno.
- 7
Adicionar a carne e o chimichurri e misturar bem. Em seguida, adicionar as claras em neve e misturar delicadamente.
- 8
Cortar o almeirão em pedacinhos bem pequenos e adicionar ao prato. Antes de levar ao forno, regar o suflê com um pouco de azeite de oliva.
- 9
Levar ao forno por 40 min em temperatura média alta (180ºC a 220ºC).
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