Ingredientes (6 porções)
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1 frango tamanho médio cortados nas juntas
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1/2 pimentão verde, sem sementes cortado em tiras
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1/2 pimentão amarelo, sem sementes cortado em tiras
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1/2 pimentão vermelho, sem sementes cortado em tiras
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3 colheres de farinha de trigo dissolvida em água
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2 latas de purê de tomate
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2 colheres de molho de pimenta de sua preferência
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1 vidro pequeno de azeitonas pretas sem caroço
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10 fatias de bacon, levemente fritos
Modo de preparo
- 1
Aqueça a manteiga ou margarina em uma panela e adicione o frango cortado, temperado com sal e alho e pimenta-do-reino a gosto, cubra com água e deixe cozinhar em fogo brando com tampa até ficar macio, cerca de meia hora.
- 2
Retire todos os ossos do frango, deixe o frango em pedaços grandes, reserve o caldo que sobrou na panela.
- 3
Frite as cebolas, o alho restante e os pimentões, até amolecerem, reserve um pouco de pimentão e algumas azeitonas para enfeitar o prato.
- 4
Adicione o caldo que sobrou do frango, o purê de tomate, o molho de pimenta, o milho verde, os cubinhos de caldo de galinha, as azeitonas pretas, e os pedaços de frango já separados dos ossos.
- 5
Se o molho não cobrir todo o frango complete com 1 copo de água, misture a farinha de trigo dissolvida na água deixe ferver até engrossar.
- 6
Experiente o sal e adicione mais se for necessário.
- 7
Coloque em um refratário e enfeite com as fatias de bacon levemente frita, com tirinhas cruas dos pimentões e azeitonas pretas.
- 8
Leve ao forno por uns 15 minutos ou até que os bacons estejam crocantes.
