Ingredientes (2 porções)
- 1 alheira (linguiça macia - mistura da carnes de porco com pão, alho, condimentos e gorduras)
-
2 colheres de sopá de farinha de trigo
-
1/2 xícara de óleo
Modo de preparo
- 1
A alheira pode ser feita de várias formas:
- 2
Cozida:
Coloque uma panela larga com 1 dedo de água para ferver. Coloque a alheira e deixe cozinhar por 10 minutos. Vire do outro lado e cozinhe outro tanto. Fica macia e se come tirando da pele.
- 3
Assada:]
Perfure bem toda a pele da alheira com garfo, ou ponta de faca. Leve ao forno bem aquecido (alto) numa assadeira pequena por 15 minutos. Vire e deixe mais 15 minutos. Ela solta gordura e a pele normalmente fica crocante. Pode ser feita no forninho elétrico, em função de tostar, virando para que toste por igual até o ponto.
- 4
Grelhada:
Perfure bem toda a pele da alheira com garfo, ou ponta de faca. Leve à grelha e vire até ficar crocante.
- 5
Frita (a mais gostosa):
Coloque o óleo para esquantar numa panela onde caiba a alheira sem muita folga, em fogo médio.
- 6
Pegue uma faca afiada e corte a pele da alheira de ponta a ponta, pelo lado de fora (não deixe de cortar nenhum pedaço).
- 7
Quando o óleo estiver aquecido, espelhe na panela uma colher de sopa de farinha de trigo e coloque a alheira. Tampe. Deixe fritar 10 minutos.
- 8
Afaste a panela do fogo (esfriar um pouco para não espirrar) vire a alheira com uma espátula e joge no óleo mais um pouco de farinha de trigo.
- 9
Volte ao fogo médio por mais 10 minutos ou até formar uma casquinha por baixo.
- 10
Tire da panela com a espátula e coloque no papel toalha para secar o óleo.
- 11
Sirva com salada verde.
