Name: Filé aos quatro queijos
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de medalhões de filé mignon; 1 colher (sopa) de alho picado; Sal; 2 colheres (sopa) de margarina; 3 colheres (sopa) de margarina; 1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo; ½ litro de leite; 100 g de queijo parmesão ralado; 100 g de queijo provolone ralado; 100 g de queijo meia-cura ralado; 100 g de queijo bola ralado; ½ litro de creme de leite; 1 colher (sopa) de caldo de carne em pó; 7 torradas de pão italiano; 1 colher (sopa) de ervas-finas; Tomate seco

Filé aos quatro queijos

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Por Gilberto Tavares

Ingredientes (6 porções)

Carne

1 kg de medalhões de filé mignon
1 colher (sopa) de alho picado
Sal
2 colheres (sopa) de margarina

Creme

3 colheres (sopa) de margarina
1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo
½ litro de leite
100 g de queijo parmesão ralado
100 g de queijo provolone ralado
100 g de queijo meia-cura ralado
100 g de queijo bola ralado
½ litro de creme de leite
1 colher (sopa) de caldo de carne em pó

Apresentação

7 torradas de pão italiano
1 colher (sopa) de ervas-finas
Tomate seco

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Tempere a carne com sal e alho e leve para fritar numa panela com a manteiga.
2
Em outra panela, faça um creme branco com a farinha, a margarina e o leite.
3
Mexa até engrossar.
4
Depois acrescente os queijos, o creme de leite e o caldo de carne.
5
Montagem:
Distribua as torradas de pão italiano e coloque os medalhões de filé mignon por cima. Despeje o creme branco, coloque o tomate e as ervas.