Name: Escondidinho de frango da May
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 kg de mandioca cozida; 3 colheres de margarina; 1/2 xícara de leite; 1 e 1/2 caixinha de creme de leite; Sal a gosto; 2 peitos de frango cozidos e desfiados; 2 tabletes de caldo de galinha; 1 cebola picada; 1 pimentão amarela picado; 1 pimentão verde picado; 2 tomate sem sementes picado; Fio de azeite; Colorau, pimenta-do-reino, orégano e sal a gosto; Catupiry ou requeijão

Ingredientes (12 porções)

1 kg de mandioca cozida
3 colheres de margarina
1/2 xícara de leite
1 e 1/2 caixinha de creme de leite
Sal a gosto
2 peitos de frango cozidos e desfiados
2 tabletes de caldo de galinha
1 cebola picada
1 pimentão amarela picado
1 pimentão verde picado
2 tomate sem sementes picado
Fio de azeite
Colorau, pimenta-do-reino, orégano e sal a gosto
Catupiry ou requeijão

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Após a mandioca estar cozida esprema no espremedor de batata.
2
Leve ao fogo com a margarina e o leite misture tudo.
3
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, aos poucos fica mais fácil de misturar.
4
Reserve o purê.
5
Cozinhe o frango com água e os tabletes de caldo de galinha, depois desfie o frango.
6
Em outra panela leve ao fogo o azeite e a cebola e frite um pouquinho, coloque os pimentões e os tomates e refogue um pouco, coloque o frango desfiado e os temperos dentro da panela junto com o refogado e misture.
7
Em uma travessa unte com um pouco de margarina e coloque metade do purê de mandioca.
8
Depois coloque todo o frango e por cima do frando coloque o catupiry ou requeijão, mas deixe um pouco para colocar em cima de tudo.
9
Coloque a outra metade do purê de mandioca e em cima coloque um pouco de catupiry ou requeijão.
10
Leve para o forno em temperatura média e deixe gratinar por uns 30 minutos.
11
Retire do fono e sirva.