50min
Ingredientes (8 porções)
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2 rabada media (aproximadamente 3 kg)
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5 batatas (batatinhas)
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1 maço vagem
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1 colher de sopa de maçã tomate
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Picar a rabada e aferventar com sal e reserve.
- 2
Corta o bacon e calabresa em cubos e coloque para fritar na panela de pressão, junte o alho, o colorau e a maço de tomate até dourar, acrescente a rabada, cubra com água e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
- 3
Depois tire a pressão, corte as batatas em quatro partes, corte as cenouras em cubos, corte as vagens, corte o pimentão em cubinhos e acrescente junto a rabada, e cozinhe sem pressão até amolecer os legumes, (recomendo temperar os legumes com sal antes de cozinhar).
- 4
Obs: O ponto certo da rabada é quando ela ta soltando dos ossos.
- 5
Nota: Quando for uma rabada muito gorda, eu retiro o excesso de gordura, ela fica mais saborosa.
- 6
Acompanha bem o arroz branco e o purê de batatas.
