Ingredientes (4 porções)
- 250 g de penne (ou outra massa curta)
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200 g de peito de peru picado
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1 maço de brócolis
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2 tomates sem pele e sem sementes
- 1 pimentão verde cortados em tiras
- Ovos de codorna cozidos a gosto
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1 cenoura ralada
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Azeitona picada a gosto
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Alface americana
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Rúcula
Molho
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1 pote de iogurte natural desnatado
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5 colheres (sopa) de catchup
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Mostarda a gosto
Modo de preparo
- 1
Cozinhe o macarrão em água e sal até ficar al dente.
- 2
Escorra, jogue um pouco de azeite e misture bem, para que ele fique soltinho.
- 3
Corte as flores do brócolis e cozinhe no vapor com uma pitada de sal. Reserve.
- 4
Para retirar a pele do tomate faça um corte em cruz na parte de baixo do tomate. Coloque-o em água fervente por 2 minutos e depois jogue em água com gelo por mais 2 minutos. A pele sairá facilmente.
- 5
Corte os tomates e o pimentão em Juliana (tiras) e reserve.
- 6
Em uma vasilha junte a massa, o peite de peru, o brócolis, os tomates, o pimentão, os ovos, a cenoura e as azeitonas. Acrescente o molho e misture bem para que incorpore bem a todos os ingredientes.
- 7
Em uma saladeira arrume as folhas de alface e rúcula e coloque a salada por cima. Mantenha na geladeira até servir.
- 8
Molho:
Misture bem todos os ingredientes e coloque na salada.