Ingredientes (6 porções)
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6 postas de pirarucu com a espessura de 1 dedo
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1 pote de 350 g de azeitonas
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Sal a gosto ou tempero pronto
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Modo de preparo
- 1
Empanar as postas de peixe com o ovo batido e a farinha de trigo.
- 2
Fritar em óleo bem quente.
- 3
Refogar a cebola e o alho em azeite e em seguida acrescentar os tomates e as batatas picados em cubos.
- 4
Quando as batatas estiverem cozidas acrescentar as azeitonas picadas inclusive o caldo.
- 5
Dissolver 2 colheres de farinha de trigo em 1 xícara de água para engrossar esse molho.
- 6
Refogar 1/2 cebola ralada e um dente de alho amassado em uma colher de manteiga.
- 7
Depois da cebola dourada colocar 2 xícaras de leite e separar mais 2 xícaras para dissolver 3 colheres bem cheias de farinha de trigo e 4 fatias de mussarela picada para engrossar o molho branco.
- 8
Quando o molho branco estiver cozido desligar o fogo e acrescentar o creme de leite.
- 9
Montagem:
Despeje o molho vermelho em um refratário, acomode o peixe já frito e cubra com o molho branco.
- 10
Utilize o restante das fatias de mussarela para cobrir todo o molho branco e leve ao forno só para gratinar.
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