Name: Filé de congro rosa com molho de manteiga e alcaparras
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 porções
Ingredients: 3 filés de congro rosa (aproximadamente 400 g); 2 colheres de sopa de alho picado; 1 limão; 1 colher de sopa de azeite de oliva virgem; 1 colher de sopa de cebolinha picada; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; 2 colheres de sopa de alcaparras; Sal a gosto; 1 ovo; 2 xícaras de farinha de trigo (para empanar); Óleo (de preferência canola) para fritar; Pimenta-do-reino moída na hora (opcional)

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Por Rosangela Andrade

Ingredientes (2 porções)

3 filés de congro rosa (aproximadamente 400 g)
2 colheres de sopa de alho picado
1 limão
1 colher de sopa de azeite de oliva virgem
1 colher de sopa de cebolinha picada
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de alcaparras
Sal a gosto
1 ovo
2 xícaras de farinha de trigo (para empanar)
Óleo (de preferência canola) para fritar
Pimenta-do-reino moída na hora (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Tempere os files com sal, alho, azeite, cebolinha e limão e reserva por 4 horas para pegar gosto.
2
Separe a clara da gema do ovo e bata a clara em neve. Quando estiver consistente, adicione a gema e mexa ate homogeneizar a mistura.
3
Coloque a farinha em um prato raso.
4
Passe o fllé de congro pela mistura de ovo e em seguida empane-o na farinha de trigo. Reserve.
5
Aqueça o óleo em um frigideira e quando este estiver bem quente, frite os files empanados que estavam em reserva.
6
Molho de manteiga:
7
Aqueça a frigideira e coloque manteiga para derreter. Quando estiver liquida, adicione as alcaparras e apague o fogo em seguida.
8
Jogue o molho sobre os files fritos e sirva.
9
Muito bom acompanhado de purê de batatas ou arroz de brócolis.
10
Um vinho também cai muito bem!