Risoto de frango ao basílico

Ingredientes

• 300 g de legumes (neste usei cenoura, tomate e pimentão)
• 300 g de peito de frango desfiado
• 3 colheres de sopa de cebola picada
• ½ xícara de basílico (manjericão) cortado em tirinhas finas
• 4 colheres de manteiga
• 500g de arroz, ou duas xícaras, do comum ou para risoto
• ½ xícara de vinho branco seco
• 2 litros de caldo de galinha (quatro cubos)
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado