Ingredientes (4 porções)
-
1 moranga madura (ou abóbora jacaré) de aproximadamente 1,5 kg em cubinhos dessalgada
-
500 g de carne seca ou de sol
-
-
-
1 cenoura média em cubinhos
-
-
-
Alho e sal a gosto
-
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Lave com esponja de lavar vasilhas toda a parte externa da moranga.
- 2
Abra uma tampa na parte de cima como se fosse uma panelinha e retire com uma colher todas as sementes. Numa panela grande cheia de água mergulhe a moranga de boca pra baixo e também sua tampa.
- 3
Leve ao fogo alto por aproximadamente 25 minutos para que pré-cozinhe. Enquanto isso, prepare o recheio: com a carne já dessalgada e em cubos, cozinhe na panela de pressão por 15 minutos depois que pegar pressão.
- 4
Cozinhe a cenoura em cubos por 12 minutos,escorra e reserve. Escorra a carne e leve a panela com o azeite e e margarina em fogo médio. Deixe dar uma fritadinha e acrescente a cebola. Mexa bem e acrescente a cenoura reservada, o milho verde escorrido e mexa bem. Espere uns 3 minutos e acrescente o requeijão cremoso. Mexa bem e deixe por mais 2 minutos. Acrescente, por último, o cheiro verde picadinho.
- 5
Reserve o recheio. Escorra, com cuidado, a moranga e a deixe de boca pra baixo num refratário. Passados 10 minutos (para escorrer bem a água que está por dentro) vire a moranga, coloque o recheio, cubra com a mussarela ralada e salpique o óregano. Envolva toda a tampa em papel alumínio e a moranga. Leve ao forno para gratinar por aproximadamente 15 minutos. Retire o papel alumínio e sirva com arroz branco.
Veja também…
