1h
Ingredientes (4 porções)
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2 xícaras de arroz arbórea
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300 g de alcatra picada miúda e temperada a gosto
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1 vidro de palmito picado em rodelas finas
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200 g de champignon picados em fatias
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3 tomates não muito maduros picados, sem semente
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Cerca de 1 l e 1/2 de água fervendo
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Aqueça 2 colheres de margarina e frite a carne.
- 2
Quando já estiver bem frita acrescente a cebola e o alho e frite mexendo sempre.
- 3
Acrescente a cenoura ralada, o palmito e o champignon e em seguida o arroz.
- 4
Coloque o vinho e mexa até evaporar.
- 5
Acrescente o caldo de galinha e metade da água fervendo.
- 6
Mexa constantemente e verifique se a quantidade de sal está a gosto, e antes que a água seque de todo acrescente mais água fervendo até que o arroz esteja cremoso e cozido, (cerca de 25 minutos).
- 7
Coloque os tomates picados miúdos e mexa.
- 8
Desligue o fogo e acrescente o queijo e uma colher de margarina mexendo fortemente.
- 9
Se desejar acrescente salsinha e cebolinha picadinha a gosto.
- 10
Sirva em seguida sobre uma colher de requeijão colocada no fundo do prato.
