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30min
Ingredientes (6 porções)
- 6 bananas da terra (bananas e cozinhar) não muito maduras
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1 tomate grande
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1/2 pimentão vermelho
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1/2 pimentão amarelo
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1/2 pimentão verde
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1 cebola grande
- 1/2 pires pequeno de coentro picado
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3 dentes grandes de alho
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1 garrafinha de leite de coco
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50 ml de azeite de dendê
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Pimenta de cheiro a gosto
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Pimenta-do-reino a gosto
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1 cubo de caldo de legumes
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Sal a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Descasque as bananas e corte-as em rodelas.
- 2
Junte a elas o alho amassado, a pimenta de cheiro picadinha sem as sementes, a pimenta-do-reino e o cubo de caldo de legumes.
- 3
Em seguida corte o tomate, a cebola e os pimentões em rodelas finas.
- 4
Acrescente juntamente com o coentro picado.
- 5
Leve ao fogo baixo. Acrescente um pouquinho de água só para ajudar a criar o caldo. Após deixar ferver entre 5 a 8 minutos acrecente o leite de coco e aguarde levantar a fervura novamente.
- 6
Acrescente o azeite de dendê.
- 7
Deixe ferver por mais alguns minutos, porém sem deixar desmanchar as bananas.
- 8
Sirva quente, acompanhada de arroz refogado com cebola e pimenta de cheiro, e saladas crua.
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