Name: Pernil no limão
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 6 kg de pernil cortado em fatias grossas; 400 ml de limão; 350 ml de shoyu rótulo verde; 1 cebola grande; 1 cabeça de alho; 50 g de ajinomoto; 1 colher de sopa de pimenta do reino moida; 3 colheres de sopa de sal; 1 batata

@ Manoel Costa

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Por Manoel Costa

Ingredientes (20 porções)

6 kg de pernil cortado em fatias grossas
400 ml de limão
350 ml de shoyu rótulo verde
1 cebola grande
1 cabeça de alho
50 g de ajinomoto
1 colher de sopa de pimenta do reino moida
3 colheres de sopa de sal
1 batata

Modo de preparo

Modo de preparo : 4h

1
Descasque o alho e pique a cebola em 4 pedaços.
2
No liquidificador bata todos os ingredientes menos a batata, despeje sobre o pernil.
3
Deixe descansar por 24 horas virando os pedaços de pernil na metade do tempo.
4
Uma dica: use a gaveta de verduras da geladeira para temperar o pernil.
5
Asse no forno ou na grelha.
6
No forno pode colocar pedaços de batata descascada entre o pernil e as laterais da forma, não coloque em cima do pernil, fica muito seca e sem tempero.
7
Cubra a forma com papel alumínio e asse por 3 horas.
8
Tire o papel e deixe dourar.
9
Na grelha não envolva o pernil em papel alumínio, asse direto sobre a grelha.