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4h
Por Manoel Costa
Ingredientes (20 porções)
- 6 kg de pernil cortado em fatias grossas
-
400 ml de limão
- 350 ml de shoyu rótulo verde
-
1 cebola grande
-
1 cabeça de alho
-
50 g de ajinomoto
- 1 colher de sopa de pimenta do reino moida
-
3 colheres de sopa de sal
-
1 batata
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Descasque o alho e pique a cebola em 4 pedaços.
- 2
No liquidificador bata todos os ingredientes menos a batata, despeje sobre o pernil.
- 3
Deixe descansar por 24 horas virando os pedaços de pernil na metade do tempo.
- 4
Uma dica: use a gaveta de verduras da geladeira para temperar o pernil.
- 5
Asse no forno ou na grelha.
- 6
No forno pode colocar pedaços de batata descascada entre o pernil e as laterais da forma, não coloque em cima do pernil, fica muito seca e sem tempero.
- 7
Cubra a forma com papel alumínio e asse por 3 horas.
- 8
Tire o papel e deixe dourar.
- 9
Na grelha não envolva o pernil em papel alumínio, asse direto sobre a grelha.
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