Name: Arroz de berinjela
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 3 berinjelas cortadas em rodelas; 3 xícaras de arroz; 2 caldos de galinha; 1 lata de pomarola; 1 lata de ervilha; 10 azeitonas verdes picadas; 500 g de carne moida; 6 copos de água fervente; 3 ovos cozidos cortados em rodelas; Cebola e alho para temperar; Salsa e cebolinha

Arroz de berinjela

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Por Marcia Lozzano

Ingredientes (8 porções)

3 berinjelas cortadas em rodelas
3 xícaras de arroz
2 caldos de galinha
1 lata de pomarola
1 lata de ervilha
10 azeitonas verdes picadas
500 g de carne moida
6 copos de água fervente
3 ovos cozidos cortados em rodelas
Cebola e alho para temperar
Salsa e cebolinha

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Refogue a carne moída com cebola e alho, deixe ficar bem sequinha.
2
Coloque um pouco de sal e reserve.
3
Corte as berinjelas e coloque no vinagre e sal por alguns minutos, esprema e frite com um pouco de óleo e reserve.
4
Em uma panela refogue o arroz com o caldo de galinha e reserve.
5
Montagem:
Em uma panela grande coloque a carne moída refogada, por cima da carne a berinjela, os ovos cozidos, azeitonas picadas, a lata de ervilha o molho pomarola e por úlltimo o arroz refogado com o caldo de galinha.
6
Coloque água fervente em cima e deixe cozinhar até o arroz ficar no ponto.
7
Desligue o fogo e deixe uns minutinhos na panela,depois desenforme numa forma redonda.
8
Fica igual ao um bolo.