Name: Risoto ao gorgonzola com perfume de basilico
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 400 g de arroz carnaroli; 400 g de queijo gorgonzola; 200 g de queijo mussarela ralado; 1 cenoura picada em rodelas finas; 1 mandioquinha salsa picada em rodelas finas; 10 vagens picadas em rodelas finas; 50 ml de azeite de oliva; 30 g de manteiga; Folhas de manjericão para perfumar; 1 taça de vinho branco seco; Quanto baste de caldo de legumes; Sal a gosto; 1 cebola média picada; 3 dentes de alho amassados

Ingredientes (4 porções)

400 g de arroz carnaroli
400 g de queijo gorgonzola
200 g de queijo mussarela ralado
1 cenoura picada em rodelas finas
1 mandioquinha salsa picada em rodelas finas
10 vagens picadas em rodelas finas
50 ml de azeite de oliva
30 g de manteiga
Folhas de manjericão para perfumar
1 taça de vinho branco seco
Quanto baste de caldo de legumes
Sal a gosto
1 cebola média picada
3 dentes de alho amassados

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Aqueça o óleo e derreta a manteiga, frite o alho, acrescente a cebola, depois de suada, acrescente os legumes picados, 1 minuto adicione o arroz e deixe fritar bem.
2
Acrescente o vinho e deixe evaporar.
3
Aos poucos acrescente o caldo de legumes fervendo.
4
Quando o arroz estiver al dente acrescente o queijo gorgonzola picado grosseiramente até que ele derreta.
5
Logo em seguida coloque o quieijo mussarela e espere derreter.
6
Sirva bem quente, decorado com folha de manjericão, salsinha e cebolete.
7
Pode salpicar o queijo parmesão por cima na hora de servir.