Risoto ao gorgonzola com perfume de basilico

Ingredientes

• 400 g de arroz carnaroli
• 400 g de queijo gorgonzola
• 200 g de queijo mussarela ralado
• 1 cenoura picada em rodelas finas
• 1 mandioquinha salsa picada em rodelas finas
• 10 vagens picadas em rodelas finas
• 50 ml de azeite de oliva
• 30 g de manteiga
• Folhas de manjericão para perfumar
• 1 taça de vinho branco seco
• Quanto baste de caldo de legumes
• Sal a gosto
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho amassados