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  • Imagem enviada por Lidner de Mello
Preparo
Rendimento 6 porções
Comentários 1

Ingredientes

  • 1 piapara de 2 kg aberta
  • 200 g de mussaralera picada
  • 200 g de presunto picado
  • 200 g de azeitona picada
  • 200 g de palmito picado
  • 200 g de milho
  • 3 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura ralada
  • 5 colheres de sopa de maionese
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 100 g de champignon
  • 100 g de alcaparras
  • Limão, sal e cheiro verde a gosto
  • Queijo catupiry a gosto para decorar e ovos cozidos

Modo de Preparo

  1. Misture o sumo de limao sal e cheiro verde em todos peixe espalhando bem e deixe descansar algumas horas para pegar bem o sabor.
  2. Depois coloque o peixe aberto numa fôrma em cima de duas folhas de papel alumínio, não é preciso tirar as escamas do peixe porque a escama ajuda a evitar que grude no papel alumínio.
  3. Leve ao forno por 40 minutos. Quando a carne começa a dourar retire do forno. Antes de rechear, tire os espinhos. Usando um garfo puxe os espinhos maiores que estão na lateral, revirando a carne para achar os espinhos menores. Assim que o peixe estiver desfiado você pode preparar o recheio. É simples. Misture num recipiente, o milho, a azeitona, o palmito, o tomate, a cebola, a musaarela, o presunto, a cenoura e a maionese. A maionese vai dar uma liga e deixar o recheio mais molhadinho. Mexa bem.
  4. Depois espalhe por cima da carne do peixe e leve ao forno por mais 15 minutos. Numa frigideira coloque a manteiga, o champignon e a alcaparra, deixe dourar e espalhe por cima do peixe assim que sai do forno.
  5. Faça pequenos círculos com o queijo catupiry, e ovo cozido cortados em rodelas ao meio do circulo eles dão um toque especial no prato.
  6. Asse o peixe em uma assadeira que será colocada na mesa e enfeite com folhas de alface em volta de todo o peixe.

PELA WEB

Comentários

  • fiz e gostei , mas achei que tinha muito ingrediente e acabou tirando um pouco o gosto da Piapara.

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