Name: Farofa Festiva
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 xícaras de farinha de mandioca amarela; 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina; 1 xícara de miúdos de frango (moela, coração e fígado) temperados, cozidos e cortados em cubinhos; 1/2 gomo de calabresa cortado em cubinhos; 1/2 cebola média picadinha; 1/2 xícara de uvas passas sem sementes; 1/2 cenoura média ralada; 3 colheres de sopa de milho verde; Pimenta-do-reino a gosto; Sal a gosto; Cheiro-verde a gosto

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Por Denise Guimarães

Ingredientes (4 porções)

2 xícaras de farinha de mandioca amarela
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 xícara de miúdos de frango (moela, coração e fígado) temperados, cozidos e cortados em cubinhos
1/2 gomo de calabresa cortado em cubinhos
1/2 cebola média picadinha
1/2 xícara de uvas passas sem sementes
1/2 cenoura média ralada
3 colheres de sopa de milho verde
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Em uma panela untada com a manteiga derretida, frite primeiramente os cubinho de calabresa, acrescentando em seguida os miúdos de frango picados até que fiquem dourados.
2
Em seguida refogue a cebola picadinha, acrescente a pimenta-do-reino a gosto e refogue também a cenoura, mexendo sempre.
3
Acrescente as uvas passas e o milho verde, sem parar de mexer, acrescente a farinha de mandioca amarela, adicionando sal a gosto. Por último acrescente cheiro-verde picadinho.
4
Sirva quente. Este prato é um perfeito acompanhamento para assados ou aves ao molho.