Quindim

Retire a pele das gemas, passando-as pela peneira, coloque em uma tigela, acrescente o açúcar, o coco ralado, a pitada de sal, o suco de limão e o leite.

Bata bem com a colher de pau.

Leve para assar em forminhas de alumínio bem untadas com manteiga, e passadas no açúcar.

Obs: Depois de untar as forminhas, encha-as de açúcar e esvazie, assim ficarão bem polvilhadas.

Asse em banho-maria, em forno alto (1 hora aproximadamente).

Quando estiverem formando casquinha dourada retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Obs: Também pode ser feito em forma para pudim, fica delicioso.

Já fiz várias receitas e somente essa fica igualzinho o quindim que a gente compra.