Name: Lingua com berinjela
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1,5 kg de lingua bovina devidamente limpa; 250 g de molho de tomate; 1 berinjela grande; 150 g de azeitona sem caroço; 100 g de champignon; 1 maço de salsão; Manjericão a gosto; Sal, pimenta e alho a gosto

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Por Alex Castro

Ingredientes (6 porções)

1,5 kg de lingua bovina devidamente limpa
250 g de molho de tomate
1 berinjela grande
150 g de azeitona sem caroço
100 g de champignon
1 maço de salsão
Manjericão a gosto
Sal, pimenta e alho a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Tempere a lingua em vinha d'alho e deixe pegar bem o tempero.
2
Em seguida, em uma panela de pressão, despeje óleo e frite por uns 2 minutos, em seguida, coloque água até cobri-la e deixe na pressão por 20 minutos.
3
Depois de tirar da pressão, tire-as e corte em fatias e volte para a panela com elas sem colocar na pressão.
4
Corte a berinjela em cubinhos quadrados e salpique um pouco de sal e junte na panela com as azeitonas e o champignon e manjericão a gosto e o molho de tomate de sua preferência.
5
Coloque na pressão novamente e deixe no fogo até 3 minutos após a pressão sair. Sirva acompanhado de macarrão e queijo ralado e uma salada crua.