Ingredientes (100 porções)
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2 caldos de picanha (ou o sabor de sua preferência)
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Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
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Ovos e farinha de rosca para empanar
Modo de preparo
- 1
Recheio:
Cozinhe o peito de frango como de costume.
- 2
Desfie e tempere de acordo com sua preferência utilizando temperos de costume como cebola, alho, pimenta-do-reino, orégano e sal a gosto.
- 3
Reserve.
- 4
Massa:
Coloque em uma panela os 7 copos de água, os 3 copos e 1/2 de óleo e os caldos e sal a gosto.
- 5
Deixe ferver.
- 6
Quando estiver fervendo abaixe o fogo e acrescente a farinha de trigo aos poucos e mexendo para não criar pelotinhas de trigo.
- 7
Após colocar toda a farinha mexa a massa para cozinhar.
- 8
Quando ela estiver desgrudando da panela deslige o fogo e coloque em cima de um mármore ou outro lugar para que esfrie.
- 9
Após esfriar faça as coxinhas, utilizando a técnica que for melhor para você, recheando com o frango desfiado e temperado.
- 10
Coloque as gemas em um prato e bata com um garfo.
- 11
Em seguida passe de leve as coxinhas prontas nele e em outro prato coloque a farinha de rosca e passe a coxinha também.
- 12
Depois de prontas é só fritar em oleo bem quente e servir.
- 13
Se preferir você pode congelar.
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