Ingredientes (30 porções)
Montagem
2º Recheio (para a Torta)
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4 colheres (sopa) de glaçúcar
Massa
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1 pacote de biscoitos de champagne 180 g
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1 pacote de bolacha Mabel 400 g (receita tradicional Nata ou Maria)
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4 colheres de manteiga de leite sem sal
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½ colher (sopa) de canela moída (opcional)
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100 g de uvas passa sem sementes
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1 litro de mate couro
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2 folhas de gelatina incolor hidratada em ½ xícara (chá) de água fria
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1 caixa de pó para Maria-Mole sabor coco ou baunilha
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1 xícara (chá) de água fervente, faltando 2 dedos para encher
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Para a Torta
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1 tira para bolo (papel Paraná) 7,0 cm de altura
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1 m de fita de tecido aramada com motivos natalinos com 7, 3 cm altura
Para os Bonecos
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1 molde duplo de PVC para 1/2 kg (para o corpo)
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1 molde bola duplo de PVC (para a cabeça)
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Anilina amarela – comestível
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1 par de meias vermelhas- infantil
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8 palitos Gina
Para os bonecos
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300 g de chocolate branco Galak da Nestlé
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4º Recheio
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Cobertura
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3º Recheio (para a Torta)
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Creme mestre Patissyer à frio Arcólor
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Ou
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Creme Mestre caseiro
1º Recheio (para os bonecos)
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200 g de castanhas do Pará ou variadas
Modo de preparo
- 1
Para preparar o casal de bonecos:
Ver no site Tudo Gotoso ovos de páscoa de chocolate branco e truques essenciais – como preparar e “Truques” para não derreter.
- 2
Prepare os ovos nas vésperas à noite ou de manhã (do dia 24).
- 3
Depois que os ovos estiverem secos. Faça os bicos dos “Bonecos-Pinguins”.
- 4
Para fazer os bicos, faça dois cones de caixinha de leite.
- 5
Deixe o aluminizado para dentro e derreta o chocolate branco seguindo as instruções.
- 6
Misture a anilina ou açafrão em pó que vai dar o amarelo igual ao bico dos pinguins.
- 7
Despeje a mistura nos cones espete um palito Gina no meio - na parte mais grossa a que vai fixar na carinha, leve à geladeira por 3 minutos
- 8
Retire os bombons e encha eles com as castanhas e cole-os.
- 9
Embrulhe com o papel próprio. Desenforme os cones e embrulhe também.
- 10
E guarde em uma caixa de isopor resfriada.
- 11
Tampe a caixa.
- 12
Reseve alguns pedaços de chocolate branco para formar as paredes da torta.
- 13
Massa da Torta:
Bata (refinar) as bolachas no liquidificador (a seco).
- 14
Despeje em uma vasilha e junte com a nós moscada a canela, as uvas passas, e reserve.
- 15
Hidrate a gelatina incolor em 1 xicara (chá ) de água fria e derreta no micro-ondas ou em Banho-Maria
- 16
Ferva uma xícara (chá) de água até reduzir dois dedos, desligue o fogo e despeje o pó da gelatina para Maria-mole misturando
- 17
Depois bata a Maria-mole em pó por uns 10 minutos até ficar espumosa e junte a gelatina incolor, o leite condensado, o creme de leite e leite de coco e bater por 3 minutos.
- 18
Reserve 1 copo dessa mistura
- 19
Despeje o restante na vasilha com as bolachas trituradas misture e junte a manteiga, misture mais.
- 20
Acrescente o mate couro, misture até formar uma massa grossa e pastosa.
- 21
Deixe descansar para ela inflar.
- 22
Após uns 10 minutos se for necessário colocar mais mate couro para inflar bem.
- 23
Essa mistura tem que ficar como uma massa de rosca compacta.
- 24
Bata as ameixas com a calda junte com o conhaque e reserve.
- 25
Corte os Bombons em pedaços pequenos e reserve para a hora da montagem.
- 26
Montagem da torta:
Compre a tira para bolo de 7 cm de altura se não encontrar compre a peça de papel Paraná e corte a tira. O preço varia de R$1,8 a R$2,40 a peça.
- 27
Faça um aro.
- 28
Selecione o prato ou bandeja definitiva para a torta.
- 29
Despeje o ½ copo do 2º recheio reservado, mais um pouco do creme das ameixas com o conhaque e polvilhe com o glauçúcar cobrindo todo o prato espalhe alguns pedaços de bombons.
- 30
Coloque o aro de papel em cima e despeje uma camada da mistura das bolachas até próximo do meio do aro.
- 31
Mais uma camada do creme de leite, a mistura do creme de ameixas com o conhaque e polvilhe mais glacúcar.
- 32
Espalhe mais bombons.
- 33
Coloque o creme mestre, mais creme de leite e outra camada da mistura das bolachas.
- 34
O restante dos bombons.
- 35
Junte com o creme de ameixas o conhaque , o ½ copo restante do 2º recheio
- 36
Despeje sobre a torta e polvilhe glacúcar.
- 37
Alise com o fundo de um copo para que a superfície fique bem uniforme.
- 38
Coloque um peso em cima para o aro não fofar.
- 39
Leve à geladeira e deixe por umas 6 a horas.
- 40
Retire da geladeira, retire a tira de papel para bolo.
- 41
Derreta o chocolate branco reservado, e passe em volta nas “paredes” da torta
- 42
para dar firmeza. Volte para a geladeira novamente por 10 minutos.
- 43
Retire da geladeira e passe o creme de leite ou chantilly somente em cima da torta
- 44
Envolva ela com uma fita de tecido aramado em volta, jogando coco ralado até ficar parecendo neve
- 45
Deixe na geladeira.
- 46
90 minutos antes de por a mesa para a ceia, coloque os chocolates (ovos) em frente ao ventilador e deixe por uns 30 minutos.
- 47
Monte os bonecos corpo e cabeça.
- 48
Esquente um arame e faça um furo com no local onde fixar o bico e unir a cabeça com o tronco faça um furo também.
- 49
Se quiser mais original, passe melado de limão com açúcar sobre os chocolates e polvilhe com coco ralado para ficar igual à neve e com chocolate amargo derretido pinte os olhinhos e a boca e os 4 botões no tórax e por fim fixe o bico.
- 50
Faça dois gorros do par de meias e da sobra faça os dois cachecois.
- 51
Coloque o gorro e o cachecol.
- 52
Depois prepara o outro pinguim.
- 53
Faça uma diferença entre o casal.
- 54
Coloque os bonecos em cima e deixe cair um pouquinho de coco ou glaçúcar em cima do gorro dos bonecos e cachecol para imitar a neve
Informações adicionais
Essa torta é ideal para quem tem crianças e adolescentes! Se o tempo for curto ou se quiser economizar substitua o chocolate por bolas de isopor Use duas meias finas 3/4 branca coloque as duas bolas dentro de uma perna e as outras duas dentro da outra perna e com o barbante amarre formando cabeça e tronco. Use uma vela de parafina derreta igual ao chocolate e faça os cones. Passe melado e role elas no açucar refinado ou glacúcar. Pinte com chocolate os olhinhos, a boca e os botões. Coloque o gorro e o cachecol
