Ingredientes (10 porções)
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1 kg de patinho sem nenhuma gordura
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1 pimentão vermelho limpo
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2 a 3 maços de hortelã
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1 pacotinho de cominho moído
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1/2 de trigo para quibe
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Modo de preparo
- 1
Coloque o trigo para quibe em uma tigela e coloque água o suficiente para cobrí-lo. Aguarde até finalizar o processo abaixo.
- 2
Moer o patinho com um pouco de água gelada (se já comprou moído, passe no processador aos poucos, com água gelada).
- 3
Reserve.
- 4
Bata as cebolas, a hortelã, o pimentão, a salsinha e o cominho no processador. Reserve.
- 5
Junte porções de carne e do tempero processado e passe no processador até fazer uma massa homogênea (carne e tempero).
- 6
Coloque esta massa numa travessa e coloque sal a gosto.
- 7
Misture o trigo para quibe (já escorrido).
- 8
Corrija o sal.
- 9
Dica: se ficou muito salgado, bata tomate no processador e misture ao quibe pronto.
- 10
Sirva com azeite de oliva, pétalas de cebola, tomates cortados em meia lua e raminhos de salsa e/ou hortelã.
- 11
Pode ser pão sírio ou pão francês cortado em fatias finas (como torradas).
