Name: Torta especial de bacalhau com queijo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 180 g de farinha; 90 g de manteiga ou margarina; 1 colher de sopa de água; Sal; 300 g de bacalhau; 50 g de manteiga ou margarina; 3 ovos; 2,5 litros de leite; 100 g de queijo Gouda ou outro de sua preferência; 75 g de azeitonas pretas sem caroço; Sal e pimenta; Queijo ralado

Ingredientes (8 porções)

Massa

180 g de farinha
90 g de manteiga ou margarina
1 colher de sopa de água
Sal

Recheio

300 g de bacalhau
50 g de manteiga ou margarina
3 ovos
2,5 litros de leite
100 g de queijo Gouda ou outro de sua preferência
75 g de azeitonas pretas sem caroço
Sal e pimenta
Queijo ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Peneire a farinha em uma tigela, faça um buraco nela e coloque a manteiga cortada em pedacinhos, um pouco de sal e a água.
2
Misture esses ingredientes rapidamente formando uma bola. Deixe repousar por 30 minutos.
3
Estenda-a com um rolo, e forre uma forma refratária.
4
Faça no fundo furos com o garfo e leve para assar 15 minutos.
5
Enquanto isso afervente o bacalhau já dessalgado como de costume, retire a pele e os espinhas do bacalhau e separe-as em lascas.
6
Numa tigela, bata os ovos inteiros com o leite. Junte o bacalhau, o queijo cortado em tiras finas e as azeitonas sem caroço cortadas ao meio. Tempere com sal e pimenta. Cubra a torta com este recheio.
7
Polvilhe com queijo ralado e espalhe por cima pedacinhos de margarina. Leve para assar em forno medio durante 25 minutos. Sirva imediatamente.
8
Sirva com vinho branco seco e o acompanhamento pode ser legumes ao vapor ou uma salada.