Peito de frango recheado

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Preparo 90 MIN

Rendimento 4 porções

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wanda-fcosta@hotmail.com Membro desde 2010

Ingredientes

1 peito de frango desossado
Maionese para pincelar
Palitos e barbante
Tempero de alho e sal

Recheio:

1 cenoura média ralada
100 g de bacon em cubinhos
100 g de presunto fatiado
100 g de azeitonas picadas
100 g de queijo parmesão ralado
2 colheres de cebola ralada
1 colher (chá) de tempero de alho e sal
1 pitada de louro em pó
1 pitada de coentro em pó
1 pitada de cominho em pó
1 pitada de nóz noscada em pó
Cheiro verde picadinho a gosto

Modo de Preparo

Lave bem o peito de frango para tirar a gosma.
Corte do meio para a beirada pela esquerda sem soltar a fatia.
Corte a parte da direita, da mesma forma. sem soltar a fatia. Ficará um bife comprido. Tempere com alho e sal e reserve.
Em uma tigela misturar bem os ingredientes do recheio: alho e sal, cenoura, bacom, azeitonas, parmesão, cebola, louro, coentro, cominho, noz noscada e cheiro verde.
Cobrir o bife com fatias de presunto.
Em seguida colocar o recheio e espalhar.
Juntar os lados e fechar com palitos, por toda extensão do bife.
Fechar com o barbante passando pelos palitos como cadarço de sapato.
Dar um nó no final.
Passar maionese por toda extensão do rolo.
Levar para assar, em assadeira forrada com papel aluminio, até dourar.
Retire os palitos e o barbante e sirva quente.

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maria jose andrade
em 15/12/10

parece otimo, vou tentar fazer essa

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