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Pão Recheado
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Avatar de Dilma Pimentel lima
Por Dilma Pimentel lima

Ingredientes (6 porções)

  • ovo3 ovos
  • cebola1 cebola média
  • 1 1/2 copo (do de requeijão cremoso) de leite morno
  • 1/2 copo (do de requeijão cremoso) de óleo
  • caldo de galinha2 tabletes de caldo de galinha
  • açúcar1 colher (sopa) rasa de acúçar
  • fermento biológico fresco1 sachê de fermento biológico seco/em pó (ou 2 tabletes frescos)
  • farinha de trigo1kg de farinha de trigo
  • linguiça calabresa500g de linquiça calabresa
  • 3 tomates (italiano) picados
  • azeitona15 azeitonas picadas
  • 1 gema para pincelar, pimenta, orégano, salsa, cebolinha, sementes de gergelim e papoula (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Bater no liquidificador 2 tabletes de caldo de galinha em 1 copo e 1/2 de leite morno.

  2. 2

    Acrescente 2 tabletes de fermento para pão.

  3. 3

    Em seguida os ovos, a cebola, o óleo e o açúcar - se for o fermento biológico seco/em pó, bata no liquificador tudo, exceto a farinha de trigo e o fermento seco, que serão misturados numa bacia junto à parte líquida. Depois, despeje em uma bacia e coloque a farinha até desgrudar dos dedos.

  4. 4

    Depois que desgrudar das mãos coloque a massa sobre uma banca de granito para sovar (ou qualquer outra parte lisa).

  5. 5

    Eu não espero a massa dobrar de volume para abri-la e colocar o recheio, já que a massa é bem fofa. Espero crescer depois - há quem gosta de esperar a massa dobrar de volume para depois rechear.

  6. 6

    Em seguida rale (ou processe no multiprocessador) as calabresas e uma cebola. Pique 3 tomates, cebolinha e salsinha (ou coentro), cerca de 15 azeitonas num recipiente à parte e junte a calabresa moída.

  7. 7

    Divida a massa em 6 partes (seis pães grandes) e abra, individualmente com um rolo; aplique o recheio sobre a massa aberta (na espessura de uma massa fina de pizza) e enrole (sem apertar) feito um rocambole.

  8. 8

    Coloque no tabuleiro já untado, enrole os próximos.

  9. 9

    Espere crescer antes de levar para assar.

  10. 10

    Faça pequenos cortes nos pães, de modo a aparecer o recheio. Se quiser uns pães mais bonitos, é só pincelar com gema e jogar gergelim, sementes de papoula e orégano por cima.

  11. 11

    Coloque, então, para assar em forno brando.

Informações adicionais

Obs.: Nunca colocar o leite quente, sempre morninho. O recheio é livre, podendo ser alterado para frango com catupiry, tomate seco com mussarela.

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